商品詳細
プロの料理人も絶賛の包丁。刺身の角が、キリッとします！
●刺身の角をキリッと立てられる、プロの料理人も絶賛の柳刃包丁です。
●合わせ（霞）包丁なので、丈夫で刃こぼれしにくいです。
●細かな小骨のある魚や細身の魚をおろす時に便利です。
おすすめポイント
※こちらは柳刃包丁24cmの商品ページです
鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。
朴木は柔らかく手に馴染みやすい
口金には水を吸うと締る性質を持った水牛角を使用しています。錆びに敏感な和包丁は、水分を良く拭き取って乾燥させる事が錆び防止への第一歩です。
持ち手部分は朴（ホウ）の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく、度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。
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| サイズ | 刃渡り：約 24cm 箱寸法：約 40×5.3×2.4（cm） |
| 内容量 | 1本 |
| 材質 | 複合材（白紙3号・軟鉄）、水牛角、朴の木 |
| 生産国 | 日本製 |
| 区分 | お取り寄せ 返品・キャンセル区分（不可） |
プロの料理人も絶賛の包丁。刺身の角が、キリッとします！
●刺身の角をキリッと立てられる、プロの料理人も絶賛の柳刃包丁です。
●合わせ（霞）包丁なので、丈夫で刃こぼれしにくいです。
●細かな小骨のある魚や細身の魚をおろす時に便利です。
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※こちらは柳刃包丁24cmの商品ページです
鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。
朴木は柔らかく手に馴染みやすい
口金には水を吸うと締る性質を持った水牛角を使用しています。錆びに敏感な和包丁は、水分を良く拭き取って乾燥させる事が錆び防止への第一歩です。
持ち手部分は朴（ホウ）の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく、度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。
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